翘生蚝的技巧有哪一些

翘生蚝请参考以下技巧：

方法一：采用美式手法

1. 将蚝刀插入生蚝头部（尖部），向上撬开。

2. 刀尖滑向生蚝侧边，撬动。

3. 触到侧边蚝肉后，割开。

方法二：采用法式手法

1. 刀尖插入生蚝右侧3厘米处，用力撬动几下。

2. 感受生蚝壳松动，撬开即可。

方法三：采用国际惯用手法

1. 生蚝置于生蚝盘中，刀尖插入生蚝头部（尖部）。

2. 刀尖快速划向侧边，撬开，动作要快，使生蚝肉上没有碎壳粘连。