主料:排骨300克。
辅料:小白菜50克,花生油20克,食盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,黄酒适量。
做法:
1. 将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下入沸水锅中焯烫后捞出,冲洗干净。
2. 将小白菜洗净,去根部,一切两段。
3. 葱切段,姜切块备用。
4. 向锅中加少许油烧热,用葱段,姜块炝锅,加入绍酒,向锅中加入排骨。
5. 旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟。
6. 放入小白菜,盐、味精,炖至排骨酥烂脱骨即可。
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